Unser Honig wird zweimal im Jahr geerntet. Jede Ernte ist geprägt von der jeweiligen Blütenvielfalt und entwickelt dadurch ihren ganz eigenen Charakter und Geschmack.

Als kleine, handwerklich arbeitende Imkerei konzentrieren wir uns bewusst auf hochwertigen Premium-Honig statt auf industrielle Massenware. Deshalb ist jede Ernte streng limitiert – auf wenige hundert Gläser.

Unsere Bienen sammeln von April bis Juli Nektar aus unzähligen Blüten – ein Prozess, der Zeit, Energie und Ausdauer erfordert.

In dieser realen Arbeit liegt ihr Proof of Work: Echter Honig entsteht nicht auf Knopfdruck, sondern durch kontinuierliches Sammeln, Verdichten und Veredeln.

satoshi – die Frühjahrstracht

Der satoshi ist unsere Frühjahrstracht.

Sie wird Ende Mai geerntet, nachdem die Bienen zwischen April und Mai Nektar aus verschiedenen Frühjahrsblüten gesammelt haben.

Nach der Ernte gelangt der Honig von der Wabe in die Schleuder. Anschließend reift er über zwei bis drei Wochen und erhält durch regelmäßiges, schonendes Rühren seine streichfeste, cremige Konsistenz.

Im Geschmack ist satoshi hell, fein und ausgewogen – ein milder Honig, der den Charakter des Frühlings widerspiegelt.

nakamoto – die Sommertracht

Der nakamoto ist unsere Sommertracht.

Sie wird zwischen Mitte und Ende Juli geerntet. In dieser Zeit sammeln die Bienen Nektar aus Lindenblüten sowie zahlreichen weiteren Sommerblüten, die zwischen Juni und Juli blühen.

Nach der Ernte reift der Honig über mehrere Monate. Durch regelmäßiges, schonendes Rühren entwickelt er seine streichfeste, cremige Konsistenz.

Im Geschmack ist nakamoto kräftig und komplex – ein ausdrucksstarker Honig mit Tiefe und Charakter.